石昆牧經典茶文化

2005.8.25

今天用GOOGLE搜到这个论坛，一看之下很喜欢。特别是石老师耐心细致的回答让我很感动。
我是昆明人，由去年开始喝普洱，虽说是云南人，可以前也听过普洱的名称，可一直以为是绿茶的一种，汗颜啊。从喝普洱开始，逐渐开始认识了普洱，但感觉现在市场十分混乱，所以想买茶也无从下手。
石老师的观点我十分赞同，就是不以价格来定茶的好坏，而以自己的喜好来定，价格高的不一定就好喝。在这里我想请教石老师几个问题：
1、熟茶也有干湿仓之分吗？
按我的理解，熟茶已经通过人工发醇了，应该没有必要再用湿仓来存放了。可我喝过一些熟茶，有很明显的灰土味和霉味，这是否就是湿仓味？
2、昨天在一个茶艺馆里喝到一种茶，很奇怪，看样子是青饼，主人说是八十年代的茶，出的汤也呈红色，可喝到嘴里，却还有涩味，滑度明显不够，而且没有了陈青饼的清香，口感比较像熟饼，并且还有湿仓味，此茶是否经过轻微人工发酵后再放在湿仓里存贮所致？
3、我开始喝普洱时，买过一提兴洋的大黄叶。主要是看中价格便宜，而且味道我也喜欢，就是不知道长期存放后，口感会如何。
以上问题，还望石老师赐教。
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答

您好
很高興您認同我的觀點，以後如果有任何問題，歡迎直接在網上討論，可以多一些別人的意見。也更加熱絡網站人氣。
一。熟茶仍會入濕倉，入倉會口感快速出現木質化香氣，也就是所謂的蔘香。有明顯的霉味與土味，的確是濕倉茶。
二。不一定是經過輕發酵，直接入倉就可以有這樣效果。至於年份與倉儲狀態，還要看到茶才知道。
三。興洋茶廠的茶我不清楚，還是要看到茶才知道，有圖片嗎？
我會將您的問題轉到討論區，讓大家一起討論，不會使用您的網稱
希望您不會介意
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