普洱茶價高漲與未來趨勢 @ 石昆牧經典茶文化

2005.7.19

近日走了雲南幾個茶區
發現一個普遍象限
茶價一直攀升
台地茶鮮葉價格就在我眼前從２。６元／ｋｇ漲到３。６－４元／ｋｇ
然而茶品價格攀升的同時
品質是否受到保障？
這個問題將決定普洱茶市場的穩定性

很憂心幾個現象
１茶園管理與採摘方式
２農藥化肥問題
３製程
４衛生管理

１.茶園管理與採摘方式
茶園土地屬於國有
儘管擁有承租權
也無法管制農民採摘
而採摘方式,季節與次數
再再影響茶區茶樹的生命力
茶園的管理與所有權
可能勢必研究探討
這關係到茶園的永續經營幹念
不管是野生茶還是台地茶

２.農藥化肥問題
見到農民背上揹著農藥噴灑筒與茶簍
您會怎樣的想法？
普洱茶一直被信認為沒有污染的生態茶品
但從０４年開始
所有的綠茶良種茶園的鮮葉也開始交毛茶給普洱茶廠
在幾個地區
看到茶園裡一罐罐長效型的農藥
讓我怵目驚心
DDT,六六六。。。。
以氮肥噴葉催芽。。。
農殘化肥檢驗
將會是普洱茶面臨下一個難題

３製程

老問題了
茶廠製茶多年
一直只賣新茶，未曾儲存過
不知道製程對茶質的影響
今年就發現一個怪事
要嘛殺青溫度過高，高溫香
要嘛殺青不足，靑味重
要嘛萎凋不足，苦刮口
要嘛萎凋過度或不均。。。。。。。。
製程對陳化影響很大
可能還要探討了

４衛生管理
在各地都會發現
小廠初制所的製程衛生實在還有改進空間
在茶價不斷攀升的同時
消費者將無法忍受茶品中有小石子,稻穀,釘子,木炭,頭髮