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油耗味(Rancid odor


 


茶葉在製作或儲存過程中,若產生過度氧化現象,比如普洱茶見光、過度通風等,導致與茶葉香氣有關的不飽和脂肪酸氧化產生醇類、醛類揮發性物質,則產生油耗味。


 


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    石昆牧與慧琪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()