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日光臭（Sunling flavour）
茶葉內含物中有許物質經過光線照射會產生質變，兒茶素、葉綠素、胡蘿蔔素等，目前了解到溼度、溫度、氧氣等對茶葉劣變的影響不如光線的破壞。茶葉經光線照射會產生波伏來（Bovolide，酮類），此為檢驗茶葉經過光線產生質變的重要指標物質。
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