石昆牧經典茶文化

石昆牧文集-----(五)滇綠與滇青普洱之特點與辨識

 石昆牧 发表于 06-04-02 , 22:15三醉齋

石昆牧文集-----(四)普洱茶儲存與陳化

 石昆牧 发表于 06-04-02 , 22:10三醉齋

石昆牧文集-----(三)入倉茶的辨識

石昆牧文集-----(二)普洱生茶與熟茶製程及辨識

 石昆牧 发表于 06-04-02 , 21:46三醉齋

石昆牧文集-----(一)普洱茶熟茶製程與特色

 石昆牧 发表于 06-04-02 , 21:43

    2002年，大陸茶葉市場開始關注普洱茶，而對於栽培型野生茶（古茶樹）尚未重視與瞭解。於2003年4月第六屆中國茶交易會期間，美商101公司與瀾滄縣人民政府簽訂合約，對景邁芒景千年萬畝古茶園進行保護與適度開發，同時依法註冊成立獨立外資公司。在積極有效保護歷盡滄桑的文化遺產－古樹茶的前提下，對古茶樹進行限量之科學採摘，並於2004年通過美國、歐盟、日本三國之國際有機認證，限量生產有機茶品。此舉使101公司成為中國唯一獲得三個國際有機認證之茶葉公司，其中包含原料產地有機認證，以及生產加工廠有機認證。

雲南普洱茶

    中華民族以農立國，民風堅毅樸實，崇尚自然。民生所需「柴米油鹽醬醋茶」開門七件事，首重天然製作且可以長存久放；普洱茶屬後發酵茶，越陳越香，種植管理與產區環境均無農藥化肥與人工污染，完全符合現代飲食所追求之天然食品概念。只是坊間對於普洱茶的觀念似是而非，發霉當陳化、年份以倍數灌水、哄抬價格，而消費者卻只能盲從。筆者十分愛好普洱，身為教育工作者，眼見的卻是普洱市場的一片亂象，無力感之餘，總希望能藉手上一些正確資訊導正消費者的觀念。

                                                如何選購新制生餅