最近業界很多我的傳言，在此澄清一下，只盼不要有人因我而受騙、受傷害。今年２０１２年至今我只有與博友茶廠、觀自在茶業、菁峰茶業三家茶企業選料與加工，沒有與其他茶企業合作，請茶友知悉。
5月6日12:09 来自新浪微博
@only曙光 ： #‘喝茶打嗝’究其原因，有人说‘体质问题，肠胃不好’，还有人说‘茶里茶气’所致，再问何为‘茶气’，回答也多描述的虚无缥缈，甚至神乎其神，到底‘喝茶为何打嗝呢，又有没有茶气呢，又何为茶气呢’真而辨之，请问各位老师5月5日14:24 来自新浪微
理解中醫十二經絡嗎？能理解與感受經絡的存在，不同茶走不同經絡，那才是茶氣。身體不同茶品導致不同部位的寒涼溫熱、頓麻酸痛癢，那只是體感。香甘滑重、酸甜苦澀，是口感。5月6日16:17 来自新浪微博
西雙版納，好像如我預測的提早進入雨季了，１月２３日春節，３月中旬古樹正式量產，沒有春雨，５月５日進入雨季。雖然日期看似提早，但以農曆來看往年記錄，整個春季時間，似乎也差不多只是沒有春雨，減產了。全球各地氣候極端異常，這樣狀態應該還算好，沒有重大災情，謝天！
5月7日08:26 来自新浪微博
純料是拼配的基礎，不了解純料是不可能懂拼配。茶，只要沒有農殘化肥，原本就沒有優劣、高低、對錯，但目前因為茶商與消費者在不了解純料情況下，追捧、炒作山頭寨子，導致許多山頭不合理漲幅（價格合理），對原產地、市場、茶商、消費者都不利。錯的不是純料或拼配，而是茶商與消費者不明就裡的心態。
5月7日08:50 来自新浪微博
蘊果諦魂：老哥 您所说非常正确我觉得盲目的追捧 抬高某些山头的纯料价格 使其价格与价值偏离 大陆有这么个心理 什么东西的价格在涨就去买 使得偏离购茶本质好喝 而去追求料纯还是不纯 有点买椟还珠 ( 5月7日 09:13)
石昆牧：回复@蘊果諦魂：因為心不靜，所以不會喝懂純料，也沒有能懂純料。應該只是，喝好茶。 ( 5月7日 09:15)
蘊果諦魂：回复@石昆牧：恩 对于喝懂纯料 其用意我想您应该不只是为了分出其是否为纯料 但对于平常人而言 是否应当为适合自己口感为上 ( 5月7日 09:31)
石昆牧：回复@蘊果諦魂：茶商，相對應該要了解純料，製茶者更應該了解。消費者就應該喝自己喜歡的好茶，而不是喝概念。 ( 5月7日 09:40)
新疆古龙DH：回复@石昆牧：纯料是噱头，但确实也是口感，比如你喝过15年和30年的窖酒，就必然知道其不同。至于你说几种味道，不敢苟同。偶以为不同的水或者泡或者煮或时间长短泡相同份的相同茶会引起口感的变化。除去上面大致几种因素，不同茶一定量的拼泡一定没什么区别。比如，崂山矿泉水和农夫山泉和屈臣氏蒸馏水泡茶必然不同 ( 5月8日 07:47)
石昆牧：回复@新疆古龙DH：有機會您如果喝過我泡的茶，您可以知道同一泡茶、相同水、相同茶具、同一人泡，可以展現連續數杯不同口感的茶。 ( 5月8日 09:02)
新疆古龙DH：回复@石昆牧：除去我说到的因素，怎么做到的，请教 ( 5月8日 09:37)
石昆牧：回复@新疆古龙DH：溫度、置茶量、時間，最關鍵是～手法，所以我會說，沒有人能喝出純料，在經典普洱體系內已經有很多人了解，所以不會追純料。 ( 5月8日 09:42)
對心，萬物皆美。對塵世，則應有處世之道，不能只對应自己而忽略眾生。心與科學辯證，本應沒有根本區別。對自己來說，只要健康，世間皆是好茶；對應學術、技術，理應給予學習之人一＂相對＂標準，而不應言，適己至好。5月7日09:13 来自新浪微博
我是從消費者成為茶商，自始至終我還是堅持必須自己喜歡、喝的下（無農殘化肥）才交給消費者為原則，就像當初幫朋友找茶、買茶一樣，所以我自己做的茶不多、無法量產。對於茶農來說，我更是找＂碴＂的人，就算是買二公噸的生態茶還是驗茶一百多次，讓茶農無法理解。5月7日19:58 来自新浪微博
在我認為，普洱茶根本沒有純料可言，許多人卻硬加概念。純，應該是同品種、同區、同時間、同工藝，如同綠茶與烏龍茶，古樹茶為種生、大樹齡，根本不可能＂純＂。同一山頭品種差異大，工藝無標準，又接觸空氣，純料只是概念。二十山頭特色是我寫的相對口感，世上無人能品出山頭。5月7日20:31 来自新浪微博
定株採摘我早在２００５－６年做過，您覺得有意義嗎？能代表一片茶山嗎？這更是概念而已。另，如果茶樹真夠大才能做幾餅茶，而茶樹真大時，茶樹四個方位味道是不同的，如邦威千年過度型茶樹就是如此，更加不純。5月7日20:45 来自新浪微博
今天雨稍停，希望能如我願，明天能停雨，月底再進入雨季，這樣對茶農、茶商、消費者都好。
5月8日09:51 来自新浪微博
茶友拿毛茶來喝，問我茶好不好。我與學生回答；＂沒有農殘化肥、工藝無異樣，口感正常，只剩性價比。＂茶友問＂那大約多少可以買？＂我回答：＂依個人判斷，第一款偏南糯系早春，價格３８０以下。第二款接近帕沙、賀開早春，４００以下。＂～～買茶，雖然以個人喜好為主，但總要有依據，錢要花的值得。
5月9日08:58 来自新浪微博
一做高端茶茶商要買老班章２０ ０公斤 ，我們所有人都睜大眼睛說他怎會這樣想，他是做精緻茶且有信仰的人，不要說現在要買２０ ０公斤 老班章，就是開春的時候要在一家買２０ ０公斤 也是非常難，明知有問題而去買，是違背他的商業誠信與宗教信仰。5月9日 09:06 来自新浪微博
浩林轩： 石 老师，3月中旬就上去开始做，这样做200公斤 有什么问题呢？！ (5月10日 11:57)
石昆牧：回复@浩林轩:您知道老班章一戶農民＂一年＂的古樹茶與台地茶加起來＂總產量＂最大多少嗎？就只有四百多公斤。您覺得在任何時間找農民買２０ ０公斤 老班章古樹的真實機率有多少？？！！就算是春茶。 (5月10日 22:45)
浩林轩：回复@石昆牧: 谁说是一个时间买呢？在那里守着收鲜叶做大半个月怎么做不到呢？？？？？ 石 老师！！！ ( 5月11日 09:55)
浩林轩：回复@石昆牧: 为什么一定要找一个茶农买呢？我到茶山见到好的鲜叶就买回来做啊！！！ ( 5月11日 10:05)
石昆牧：回复@浩林轩:如果您有辦法辨識台地古樹、班章班盆賀開的鮮葉，那我沒有意見。祝福您！ ( 5月12日 00:30)
昨天出現一款讓我很驚艷的茶，雖只僅僅５ ５公斤 的生態茶，卻是我近幾年來未曾碰過景邁山小樹茶沒有農殘，卻又樹齡夠大。如果不仔細喝，還真以為是古樹，只是價格比一般小樹高很多，卻比古樹便宜不少。品質絕對值得買，但買下之後，我也只能當小樹做茶～～在商業上，很吃虧，哈！
5月9日09:28 来自新浪微博
Hart_Shao：请问石老师树龄与口感如何对应，谢谢。 ( 5月9日 09:41)
石昆牧：回复@Hart_Shao:如果製程、季節正確，樹齡越大口感往後往下咽喉底。但往後往下的茶，不一定是古樹，發酵後（製前、陳化都是），也會往下走，但體感會有差別。 ( 5月9日 15:13)
梦回南诏：回复@石昆牧:好的， 谢谢你石 老师！希望你越做越好，好帮我们宣传一下云南的普洱茶，我也到过其它省的茶山喝过很多茗茶，但我觉得我们云南的普洱茶有很好的资源，但是起步比较晚，整个普洱茶行业也还是比较混乱的，云南人守着这么好的资源却一直做不过其他省的茶。 ( 5月9日 20:06)
石昆牧：回复@梦回南诏:您放心，普洱茶總有一天會讓世人了解。我在１９８６年就已經喝遍多數的茶，而停留在普洱茶。我曾經公開演講說過多次＂普洱茶是喝茶人最後一站＂，但希望雲南鄉親們能珍惜這片土地、愛護自己的資源，我們也將無怨悔的推廣這最真的茶。祝願～ ( 5月9日 21:09)
5月9日15:13 来自新浪微博
《 版權所有，不得擅自轉載 》轉載文章或圖片，請徵得發表人同意並註明出處。
留言列表
