石昆牧經典茶文化

剛看到 石 老師在論壇發的文章,那時因為在內地,無法連結台灣部落格,所以時間上慢了許多,現將新的觀念分享給有緣的茶友

   這樣的文章標題應該過不久就會被人剽竊，在普洱茶領域還沒有人具體提出與闡述。因為醫學界少人研究普洱，普洱茶界更少人了解中醫藥性與體感、氣感，所以就出現空窗地帶。
    個人曾提過，當地倉儲茶品適合適合當地人飲用，這就是說明氣候環境對茶品的影響，而轉化成適合當地人體質的茶品。氣候、環境、體質三個條件，加上普洱茶生、熟、新、老茶等交叉因素，確實有很複雜的條件，以輕鬆品茶的角度或許不需在意這麼多，但如果以養生或是敏感體質的人，就需要多注意適飲時機。
    現代有條件品茶的人，在飲食方面基本上已經是吃太好且不均衡，而不患不足。北方乾燥、溫差大，肉食多、飲食偏鹹；南方溫濕，飲食偏甜；以致大抵上來說，南方人多屬虛寒，北方人多屬虛熱。普洱茶新制生茶偏寒，新制熟茶虛熱，老生茶、老熟茶轉實溫。以上幾個條件，配合四季就有不同適飲的茶品。個人體質屬實溫，以致在夏天就無法品飲新製熟茶，只能在冬天品飲燉煮的熟茶。
    老生茶、老熟茶屬實溫，除了特殊體質（實熱），基本上任何地方與時間都適合品飲，量也不拘（當然不能太離譜，不然喝水過量都中毒）；體質虛寒之人，不適合大量品飲新製生茶，夏天古樹茶配合熟茶，冬天則熟茶比例加重。虛熱體質之人，尤其燥熱之人（不少昆明人屬之）基本上就不太適合喝新製熟茶，以新、老生茶與老熟茶為主。氣血二虛之人，基本上只能喝老生、熟茶。實熱之人，建議只喝新製古樹，或配合少比例老茶。至於體質，可以依自己喝茶時肢體感受得知，最好是詢問老中醫把脈可明確了解。以上，只依尋常虛實冷熱來簡單區分，茶品基本上不會有太大衝突，對身體負面影響很小，不需太介意。

2010.7.26於昆明