倉儲
熟茶創造的意義就是在仿製老茶口感，以人工快速熟化的方式達到立即適合品飲的口感，早期出現輕發酵強烈堆味茶品，主要還是交予香港濕倉倉儲。1996年開始出現大量高發酵茶品，堆味降低、但厚度甘韻也隨之下降。如何在不降低口感而能減低、甚至沒有堆雜味，是目前所有渥堆工藝的目標；目前，在新技術出現之前，倉儲是唯一的方式。
以往香港傳統倉儲雖能降低堆雜味，但卻出現傳統「香港濕倉味」，蔘香、蔘樟香、樟香、青樟香、荷香等等都是用來形容傳統香港倉儲的味道，2003年以前普洱茶的歷史，就是香港歷史。香港倉儲熟茶的特色，除了香型不同外，雜味、濁氣較重，氣感也較難上升而滯於下。然而，隨著消費族群、區域的擴大，普洱茶在各地的倉儲逐漸多樣，香港傳統倉已經不是唯一選擇。
2007年個人在北京茶葉市場內發現幾款博友茶廠05年茶品，是博友茶廠早其北京銷售點所留存的茶品，相較南方的香氣口感，愈放於北京的茶品已經完全沒有堆雜味、順滑香甜、氣感明顯，這樣的特徵在傳統香港倉儲必須經歷數倍時間方能產生。此時已經證實北方存放茶品的特色，不只能儲存普洱茶，還能放出好茶，且沒有高原地區的缺點，因為較低溫乾燥能快速將熟茶堆雜味去除，而且還能保留茶質。透過此批茶的對比發現，只要能掌握醒茶與沖泡技巧、要點，北方倉儲有其特點，往後將能代表一群高端族群的特殊倉儲口感水平。
結語
1957－75年間，是普洱熟茶渥堆發酵工藝的萌芽期與成熟期，而熟茶工藝的目的就是取代老生茶費工耗時所產生的人工快速發酵工藝。以致於，渥堆發酵茶的目的應該很明確是為了能立即品飲，不需要耗時費力倉儲、等待；如果熟茶還需要等待數年、甚至十數年，消費者寧願選擇等待生茶。因此，早期輕發酵工藝堆味重的缺點，在歷經二十餘年的工藝進化之後，漸漸趨向高發酵、無堆味的作法。然而，此高發酵工藝也導致在口感與氣感的嚴重區隔，無所謂對與錯，工藝必須符合市場趨勢與需求，有得必有失！
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經典普洱～名詞釋義
（pp41）
灑水渥堆發酵（熱發酵）
七零年代所發展的人工快速發酵工序，經潮水渥堆、加溫加濕方式降低茶鹼、多酚分類等活性刺激性內涵物，使之口感較為滑順、甜水。渥堆過程中，堆心溫度高達60－65℃，此為普洱茶熱發酵製程，口感香氣有明顯渥堆味，產生茶品即為坊間所稱普洱熟茶。
(pp76－88)
7572
勐海茶廠七零年代最早生產之常規渥堆熟茶餅，三至八級葉混拼，發酵度較高且均勻。曾於1981－82年間，生產唯一一批生茶品，為香港茶商訂製茶。（前勐海茶廠副廠長李易生口述）。外包有大口中與小口中二種，內飛為尖出細字美術飛，使用茶菁介于7542與8582之間，面裏茶拼配級數較為接近，多數在香港倉儲狀態不佳。
8592
香港南天貿易公司訂製之渥堆熟茶品，1988年到貨香港，據瞭解生產批數不多，1988－1992年約只有三批，發酵度較7572為輕。三至八九級茶菁拼配壓製，三至六級鋪面，五至九級為裏茶，茶菁明顯較7572為粗壯。部份茶品蓋有紫色「天」字，即坊間稱「紫天」茶品，有厚棉紙與手工薄棉紙二類包裝。於1992年開始，香港另一茶商也開始在外包紙上蓋上「天」字，字體較細、顏料為紅色，市場稱「紅天」。
7262
勐海茶廠2000年以後所生產之高級渥堆熟茶餅，以宮廷普洱高嫩度之芽茶鋪面，拼配三至六級青壯裏茶原料緊壓。 7562 勐海茶廠八零年代開始生產之常規熟磚，以一至六級渥堆熟料拼配，三至六級原料為主。
7581
昆明茶廠以磚茶為主要茶品，7581即為渥堆技術成熟後，開始大量生產之熟磚，直至1994年為止。使用菁級數五至八級為主，依年代不同，產生不同的包裝、重量、規格。1994年以後，由私人精緻廠製作，渥堆製程、包裝、規格都有所差異。九零年代初期，於右上方貼有雷射原型標記，坊間稱「雷射磚」。
2008.7.19於昆明
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