在普洱茶領域，“馬蹄口”這個名詞總會或多或少的出現在茶友的視聽範圍之內。部分商家宣稱馬蹄口是辨識春茶/古樹茶的特徵，那麼事實究竟如何？
實際上馬蹄口是茶農採摘茶葉時使用了不正確的手法導致。當採摘時使用“撕扯”的動作，便會連帶撕下部分枝皮。因此導致馬蹄口的根本原因是不正確的破壞性採摘而並非是春茶/古樹茶。
2015年3月9日石昆牧老師與經典普洱團隊在勐海試茶，此時僅有部分小樹茶出產，可以觀察到明顯的馬蹄口，由此可見以馬蹄口作為辨識古樹茶的依據是不正確的。
上圖為2014年夏茶，可以觀察到明顯的馬蹄口。顯然，馬蹄口也並不能證明茶葉產自春季。
需要特別注意的是，部分商家刻意宣導“馬蹄口代表春茶/古樹茶”的錯誤資訊，實際上是為了給其所販售茶品提高身價。由此可能產生茶商在訂制原料時刻意指定“撕扯”的採摘手法。這種手法會給茶樹帶來不可逆的破壞，茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發芽，嚴重的甚至會導致茶樹死亡。
關於普洱茶的學術定義和市場定義，一直都在改變。在『2005年之前』，普洱茶被分為野生茶和台地茶兩大類，野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類，而並非是品種。
野生型野生茶是從種植到生長完全沒有人工干預，可以說是純粹的野生茶。
栽培型野生茶是指人為栽種但不管理的百年以上的茶樹，但後來因為其品質被逐漸認識後，大量的人工干預和管理被加諸其上，再稱其為《野生茶》顯然是不恰當的，故改名為栽培型古樹茶，或簡稱古樹茶。
若是沒有人工干預管理，但樹齡尚不滿百年的茶樹，稱之為荒地茶、野放茶。由於此類茶樹現在多有人工管理，故多採用《生態茶》之名。
台地茶中密植性種植栽培的可稱為茶園茶；保持一定的種植密度和適當的生態環境，沒有使用農藥化肥的小樹茶，可稱為生態茶。所謂壩子茶則是指在壩子裡的茶園茶，壩子在當地是盆地之意，壩子茶是指種植在人類生活環境周邊的茶園茶，此類茶園幾乎百分百施用農藥。
3月6日便是驚蟄，或許北方在立春和雨水節氣還不大能夠感覺到春天的氣息，可是從驚蟄（2015年3月6日05:55:39）開始，春天就要真正的回到我們的身邊了。
驚蟄是一個可以顧名思義的節氣。驚即驚醒，蟄為蟄伏。這個節氣就是指許多在寒冷冬季冬眠的昆蟲或動物，被逐漸出現的陣陣春雷驚醒，結束蟄伏的生活。
驚蟄的雷聲，實際上是由於氣溫的回升，地面的熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強且活動頻繁所致。實際上驚醒蟄伏生物的並非雷聲，而是造成雷聲的氣溫回升，這種回升不但帶來了更為適宜的溫度，也促進了植物的生發，為動物的活動提供了食物。由此可見生物間的生命活動的關聯何其緊密。
驚蟄養生 隨心適度
驚蟄養生的要點，一句話說起來就是依照自身情況。實際上這就是由驚蟄的節氣特點決定的。
春節假期間大家盡情享受與家人朋友的歡聚時光，現在也要回歸到工作狀態了。現在就為茶友們推薦春節之後的飲茶養生建議。
春節期間，大家難免要盡情的大快朵頤一番，回來之後除了帶著對美食的回憶，或許還要有隨之升高的血脂、血糖…… 所有茶類都有降血脂、血糖的功效，其中又以普洱熟茶降血脂的效果尤佳。同時經過渥堆發酵的普洱熟茶對於人體的刺激性相對較低，特別適合春節期間暴飲暴食，或是脾胃虛寒的茶友節後調理身體之用。當然，盡快的恢復正常健康的飲食結構，以及科學合理的運動也是必不可少的。
春節期間，難得與家人朋友相聚，作息或多或少都會相對不正常。春節期間積累的疲勞到了節後，甚至會產生所謂的“節後綜合症”。對於這種狀況，優質的古樹普洱生茶尤為適用，它的安神、放鬆的功效正好適於茶友調理身體之用。輔以正常的作息時間，相信大家都會盡快的回復到健康的工作狀態。
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引用自「經典微信平台」(本篇文章系出自石昆牧老師著《迷上普洱》，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)
選茶與看人，在我的標準剛好是兩極化：選茶挑缺點，看人找優點。
每一種茶只要是健康的，都有其優點，與人相同。然而對茶品的要求，盡可能達到完美，讓茶品符合自己的期待，因為休閒品茗是為了善待與犒賞自己，不需要為了多餘理由勉強自己。與人相處，則剛好相反，為了彼此和諧對待，反而必須找到對方的優點與長處，改善自己的缺點。雖然兩者方向不同，但都是同一個目的，那就是為了“讓自己的生活更完滿、圓融”而努力，只是一個對外，一個對內。
如果不盡如人意，買錯茶或是找不到好茶喝，我會給自己這樣一個心情“不是賺到，就是學到”，至少自己已經知道資訊有誤，有機會改正，總比錯到底或永遠不知錯的好。如果碰到對自己不友善的人，儘管自己怎麼努力也總是徒勞無功，那麼轉換個心情“他的知識成就遠超越我，我沒有資格生氣”、“他的能力與見識不在我之上，我何必要跟他計較？”
人活著，就是想辦法讓自己與周遭的人更加幸福愉快，而不是來忍受、來憤世嫉俗，甚至來折磨自己。從另一個角度來看，關心您的人總希望您很快樂，您可忍心讓大家為您憂心？而討厭您，忌妒您的人希望您每天很痛苦，您為何要每天憂愁、悲傷、痛苦，苦了自己而讓他得意？
拿得起，放得下的人最快樂！
新春佳節剛結束，對於要重返工作崗位的朋友們，有否受到連假期間熬夜娛樂而感到困倦呢？不知有沒有茶友藉由飲茶提神？
茶葉中含有咖啡因，它是茶湯口感中苦味的主要來源之一，具有興奮、利尿、加速代謝等作用。以季節來說，秋茶的咖啡因含量最高，其次為夏、春茶，這也是秋茶較春茶苦底的原因之一。
因咖啡因之故，飲茶確實可以提神，但疲勞感本身實際上是身體發出的警告，通過提神物質屏蔽警告，以損傷元氣來換得暫時的精神實在是得不償失。茶友還應在娛樂與健康之間好好權衡，聽從自己身體的聲音方為上策。
好的茶，具備的功效應該是放鬆而不是提神。現代人過於焦慮緊張，因此導致了許多生理與心理疾病。茶，不應也不會是幫兇。茶葉中除了含有咖啡因，還含有具備安神效果的物質 — “茶氨酸”。茶氨酸可以使人感到放鬆、平靜、心情舒暢，同時茶氨酸還可通過絡合咖啡因來降低咖啡因的提神作用。
但是茶氨酸是茶葉中較不耐高溫的一種物質，因此經過高溫製程的茶品中茶氨酸會大量損失，品飲這樣的茶品提神效果就很明顯。只有優質的原料輔以正確的工藝，方可得具備安神功效的上佳好茶。相信這一點每一位品飲過經典普洱體系的優質古樹普洱茶茶品的茶友都會深有體會。
正是立春前後，距離2015年普洱春茶開市尚有一段時間，茶山的茶樹尚在積蓄春天萌發的動力，一場圍繞著2015普洱春茶的炒作佈局已悄然開始。
近日有相關業者自媒體平臺開始爆料所謂“茶商內部資料”，將2015年價格公佈於眾。乍一看好似一份翔實而有預見性的價目表，可其背後蘊含的深意，就不是一般的普洱茶發燒友所能夠解讀的了。
仔細研讀這份在古樹茶尚未發芽之時便出現的“內部資料”，便可看出其意圖。這份價目表中，部分山頭原料的價格被人為的拉高，而還有一些山頭的價格被刻意的壓低了。這種背離既往行情的事實際上每年此時都會發生。
對一些有過茶山收料經歷，卻又對其間的秘辛不甚瞭解的人而言，這份"內部資料"格外具有迷惑性。看到這份價目表並被其迷惑的茶友或從業者一旦動心詢價，便會被告知那些低於行情價格的山頭原料已經“售罄”，但是另外一些山頭則還“有貨”。如此一來二去，便可能又是一場生意。
細看這份價目表，還可看到本屬於普洱茶區的千家寨被歸到了臨滄茶區。這說明這種不專業的從業者僅憑藉炒作毛料價格便可獲利生存。業界生態之逆淘汰，由此可見一斑。
雲南七子餅勐海茶廠茶品內飛上注“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”，其“出”字下端“山”字較上端的“山”字為寬者，是為“尖出”；若上下兩端“山”字為相同大小則為“平出”。“尖出”為早期勐海茶廠茶品特色，從七子黃印至73青餅均為“尖出”，時間自1973年至20世紀80年代中期，後於2001年開始在茶商訂制茶品中開始再度出現，但紙質與印刷明顯不同。
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引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)
今週刊報導：獨家追蹤！一杯茶 竟含22種農藥
在此與大家分享石昆牧老師對本篇文章的看法：
『1986年身體警覺異樣，發現是因為茶葉中的農藥化肥除草劑，即不斷提醒週邊的親友，從此也改喝普洱。1999年開始經營，01年在網絡上提起此事，台灣茶農憤怒嗆說「無藥無茶」，也證實台灣茶農藥濫用問題。近三四年已有不少愛這塊土地的台灣茶農開始種植自然農法或有機栽培，相信以後會更好。至於專家說，泡沫冷飲驗不出，有其他原因。真想笑問，那麼該不該相信所謂科學檢驗？事實上，決多數冷飲原料都是越南茶，這是公開的秘密，驗不出農殘，是因為海關都會檢驗，進口商不敢冒險，保證金與進口商執照會被沒收。諷刺嗎？事實如此！』
這就是為何石昆牧老師堅持所做的茶 《最低標準》為：無農藥與化肥！
