在普洱茶領域,“馬蹄口”這個名詞總會或多或少的出現在茶友的視聽範圍之內。部分商家宣稱馬蹄口是辨識春茶/古樹茶的特徵,那麼事實究竟如何?

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實際上馬蹄口是茶農採摘茶葉時使用了不正確的手法導致。當採摘時使用“撕扯”的動作,便會連帶撕下部分枝皮。因此導致馬蹄口的根本原因是不正確的破壞性採摘而並非是春茶/古樹茶。

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關於普洱茶的學術定義和市場定義,一直都在改變。在『2005年之前』,普洱茶被分為野生茶台地茶兩大類,野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類,而並非是品種

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36便是驚蟄,或許北方在立春和雨水節氣還不大能夠感覺到春天的氣息,可是從驚蟄(20153605:55:39)開始,春天就要真正的回到我們的身邊了。

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春節假期間大家盡情享受與家人朋友的歡聚時光,現在也要回歸到工作狀態了。現在就為茶友們推薦春節之後的飲茶養生建議。

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選茶與看人,在我的標準剛好是兩極化:選茶挑缺點,看人找優點

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新春佳節剛結束,對於要重返工作崗位的朋友們,有否受到連假期間熬夜娛樂而感到困倦呢?不知有沒有茶友藉由飲茶提神?

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茶葉中含有咖啡因,它是茶湯口感中苦味的主要來源之一,具有興奮、利尿、加速代謝等作用。以季節來說,秋茶的咖啡因含量最高,其次為夏、春茶,這也是秋茶較春茶苦底的原因之一。

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《憶白菊》

稚子書傳白菊開,

西成相滯未容回。

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馥為若蘭

人亦有言,意得則歡。

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正是立春前後,距離2015年普洱春茶開市尚有一段時間,茶山的茶樹尚在積蓄春天萌發的動力,一場圍繞著2015普洱春茶的炒作佈局已悄然開始。

 

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雲南七子餅勐海茶廠茶品內飛上注西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品字下端字較上端的字為寬者,是為尖出;若上下兩端字為相同大小則為平出尖出為早期勐海茶廠茶品特色,從七子黃印至73青餅均為尖出,時間自1973年至20世紀80年代中期,後於2001年開始在茶商訂制茶品中開始再度出現,但紙質與印刷明顯不同。

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今週刊報導:獨家追蹤!一杯茶 竟含22種農藥

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立春乃二十四節氣之首。俗話說“一年之計在於春”,自古以來民間都是將立春視作節日來度過的,自然也就產生了與之相應的民俗傳統。

 

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平日與茶友茶敘,經常有茶友詢問在每個時節應如何喝什麼茶。今天就來和大家聊聊二月份飲茶時如何擇茶,以響茶友對經典普洱體系的信任。

 

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7562,系勐海茶廠20世紀80年代開始生產之常規熟磚,以一至六級渥堆熟料拼配,三至六級原料為主。(摘自石昆牧老師著增訂版《經典普洱名詞釋義》P127)

 

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2014年 醇韻~熟茶DSC_0129_exposure_調整大小

各位茶友大家好~石昆牧老師甲午年底定制的優質熟茶特惠上市啦!!!

『2014年 醇韻~熟茶』。原價 900元/餅,活動期間買七送一,因數量有限 §『限量五組』§,凡購買乙組即贈送《玲瓏暗香立體袋泡茶》20入裝乙組。

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茶品外包紙,坊間亦有稱“外飛”。從外包紙質、印刷、印色、板模等,可約略推測茶品製作的概略時間。現根據石昆牧老師著作《經典普洱名詞釋義》整理如下資訊與茶友分享。

 

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內飛,為普洱茶壓制過程中壓在茶菁之中的廠方或定制者標記,可用作防偽與辨識依據。本期老茶正義就來請茶友賞析歷年號級茶、印級茶和七子餅茶的內飛。

 

號級茶

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香港倉儲,開啟了普洱茶後發酵的歷史,是香港獨特的地理氣候環境特點以及市場需求造就了港倉。香港倉儲的特性,除了一般對於濕倉基本認識─高溫高濕,還有相對不通風的環境,以及多年存儲老茶,形成茶倉特殊的味道、微生物菌群以及其它未知的環境微變數。這些條件協同作用形成了香港倉儲和港倉茶的特殊風格。而一般所謂濕倉僅僅只是單純提高了倉儲環境變數中的溫度與濕度,沒有其它變數,與港倉的風格會有明顯的區別。

對於普洱茶倉儲而言,在高溫高濕且環境控制性較強,即相對不通風的情況下,會產生港倉的特殊風味;而在溫濕度類似但通風性相對較好,環境控制性相對一般的倉儲條件下,產生港倉味道的幾率就會大大降低。可見通風性對於茶品倉儲轉化的影響。同樣一餅茶在高溫高濕不通風的環境下,容易產生品飲時的鎖喉感,相反在通風性較好的環境中,或是茶品佔據空間相對較小的環境(茶品體積與空間體積的比例較小)中,茶品不易轉化出鎖喉感,但容易產生油耗味。對於倉儲導致茶品鎖喉感的原因,目前還缺乏足夠的瞭解。其成因究竟是單純環境因素的影響,抑或是特殊環境因素下微生物參與形成的特殊風格?尚有待科學研究。

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隨著近年來普洱茶的盛行,一些茶友會習慣性的將其它茶類的概念,如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等,生硬的套用於普洱茶。這些依據時令季節區分茶葉的定義,在普洱茶領域之中應如何解析呢?

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7542,系勐海茶廠20世紀80年代開始生產之最大量常規生茶餅。7542以一至六級原料拼配壓制,一至三級鋪面,三至六級為裡茶,五、六級茶菁原料為主。國營廠時代,7542一直是市場主流餅茶商品。

 

7542代表性茶品為80年代中期的“73青餅(小綠印)與1989~1991年的“88青餅

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