在普洱茶領域,“馬蹄口”這個名詞總會或多或少的出現在茶友的視聽範圍之內。部分商家宣稱馬蹄口是辨識春茶/古樹茶的特徵,那麼事實究竟如何?
實際上馬蹄口是茶農採摘茶葉時使用了不正確的手法導致。當採摘時使用“撕扯”的動作,便會連帶撕下部分枝皮。因此導致馬蹄口的根本原因是不正確的破壞性採摘而並非是春茶/古樹茶。
在普洱茶領域,“馬蹄口”這個名詞總會或多或少的出現在茶友的視聽範圍之內。部分商家宣稱馬蹄口是辨識春茶/古樹茶的特徵,那麼事實究竟如何?
實際上馬蹄口是茶農採摘茶葉時使用了不正確的手法導致。當採摘時使用“撕扯”的動作,便會連帶撕下部分枝皮。因此導致馬蹄口的根本原因是不正確的破壞性採摘而並非是春茶/古樹茶。
關於普洱茶的學術定義和市場定義,一直都在改變。在『2005年之前』,普洱茶被分為野生茶和台地茶兩大類,野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類,而並非是品種。
新春佳節剛結束,對於要重返工作崗位的朋友們,有否受到連假期間熬夜娛樂而感到困倦呢?不知有沒有茶友藉由飲茶提神?
茶葉中含有咖啡因,它是茶湯口感中苦味的主要來源之一,具有興奮、利尿、加速代謝等作用。以季節來說,秋茶的咖啡因含量最高,其次為夏、春茶,這也是秋茶較春茶苦底的原因之一。
雲南七子餅勐海茶廠茶品內飛上注“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”,其“出”字下端“山”字較上端的“山”字為寬者,是為“尖出”;若上下兩端“山”字為相同大小則為“平出”。“尖出”為早期勐海茶廠茶品特色,從七子黃印至73青餅均為“尖出”,時間自1973年至20世紀80年代中期,後於2001年開始在茶商訂制茶品中開始再度出現,但紙質與印刷明顯不同。
各位茶友大家好~石昆牧老師甲午年底定制的優質熟茶特惠上市啦!!!
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香港倉儲,開啟了普洱茶後發酵的歷史,是香港獨特的地理氣候環境特點以及市場需求造就了港倉。香港倉儲的特性,除了一般對於濕倉基本認識─高溫高濕,還有相對不通風的環境,以及多年存儲老茶,形成茶倉特殊的味道、微生物菌群以及其它未知的環境微變數。這些條件協同作用形成了香港倉儲和港倉茶的特殊風格。而一般所謂濕倉僅僅只是單純提高了倉儲環境變數中的溫度與濕度,沒有其它變數,與港倉的風格會有明顯的區別。
對於普洱茶倉儲而言,在高溫高濕且環境控制性較強,即相對不通風的情況下,會產生港倉的特殊風味;而在溫濕度類似但通風性相對較好,環境控制性相對一般的倉儲條件下,產生港倉味道的幾率就會大大降低。可見通風性對於茶品倉儲轉化的影響。同樣一餅茶在高溫高濕不通風的環境下,容易產生品飲時的鎖喉感,相反在通風性較好的環境中,或是茶品佔據空間相對較小的環境(茶品體積與空間體積的比例較小)中,茶品不易轉化出鎖喉感,但容易產生油耗味。對於倉儲導致茶品鎖喉感的原因,目前還缺乏足夠的瞭解。其成因究竟是單純環境因素的影響,抑或是特殊環境因素下微生物參與形成的特殊風格?尚有待科學研究。
7542,系勐海茶廠20世紀80年代開始生產之最大量常規生茶餅。7542以一至六級原料拼配壓制,一至三級鋪面,三至六級為裡茶,五、六級茶菁原料為主。國營廠時代,7542一直是市場主流餅茶商品。
7542代表性茶品為80年代中期的“73青餅”(小綠印)與1989年~1991年的“88青餅”。